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巴氏殺菌機會不會對食品有影響?

來源: 時間:2021-12-23 10:14:04 瀏覽次數:

巴氏殺菌機是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持產品中營養物質風味不變的消毒法,常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

巴氏殺菌機是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持產品中營養物質風味不變的消毒法,常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

巴氏殺菌機原理:

在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病毒不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌進入休眠狀態。巴氏殺菌后能較好地保存產品的天然風味,而且產品的保質期能得到延長。咱們日常生活中長見到的也是6個月、12個月的,所以才會越來越多的廠家選擇用巴氏殺菌法。用食品級不銹鋼制作,設備安全、衛生.采用巴氏殺菌法,能保持原有品質,保質期長。采用自動溫控,變頻器調速,自動化流水線程度高,勞動強度低,可選配電腦全自動控制系統。設備使用、維護方便,外形美觀。巴氏滅菌加熱有兩種形式,一是電加熱,二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機來言。

是指低于100攝氏度的殺菌方式、巴氏殺菌機整機采用SUS304不銹鋼制作,滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。巴氏殺菌機運行平穩,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養。


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